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La Tenencia de Alcaldía de Estación de Cártama ha acogido un curso de corte de jamón, que ha sido impartido por Novafortel S.L. El curso, que ha tenido una duración de 10 horas, se ha distribuido en contenidos teóricos y prácticos.
En esta acción formativa el alumnado ha podido conocer las variedades de cerdo, su hábitat, su alimentación, los procesos de curación, las denominaciones de origen, los utensilios necesarios, la posición del jamón para su corte, los tipos de corte, la extracción del hueso y los tipos de presentación y emplatado artístico.
