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Queda muy poco para la llegada de los Reyes Magos, ese día tan especial tanto para los peques como para los mayores, es un día donde se manifiesta la alegría, emoción y fantasía.
La casa llena de regalos y , por supuesto, es una tradición desayunar o merendar el roscón de Reyes.
Un dulce tradicional y con mucha historia. Lo podemos disfrutar con o sin relleno, e incluso con una amplia variedad de rellenos.
La versión que yo he preparado este año es un roscón relleno de turrón de chocolate.
¡Animaros a preparar el roscón en casa!
No es nada difícil, y os daré un truco infalible para conseguir esa esponjosidad que caracteriza al roscón .
Para la masa
430 gr. de harina de fuerza o de trigo
160 ml. de leche a temperatura ambiente
7 gr. de levadura seca ó 21 gr. de levadura fresca
2 huevos
80 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de un limón y una naranja
2 cucharadas de agua de azahar
Para el relleno
750 ml. de nata líquida
200 gr. de turrón de chocolate
1. En un bol mezclar todos los ingredientes, al principio remover con la cuchara y luego amasar con las manos, hasta conseguir una masa bien integrada.
2. Dejar reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
3.Con el dedo dar la forma del agujero y con ayuda de las manos , vamos dando la forma del roscón.
4. Pasar el roscón de Reyes a la bandeja con papel de horno.
5. Pintar con un huevo batido.
6. Dejar fermentar una hora, hasta que doble su tamaño.
7. Hornear a 190 grados , calor arriba y abajo unos 20 minutos.
8. Enfriar antes de rellenar.
9. Para preparar el relleno: calentar la nata hasta que hierva y la vertemos sobre nuestra tableta de turrón de chocolate en trocitos. Remover hasta que se funda el chocolate.
Tapar con film y dejar reposar en la nevera 8 horas.
Batir hasta que se monte la nata con el turrón.
9. Cortar por la mitad con un cuchillo.
10. Rellenar con la crema de turrón.
11. Decorar con trocitos de turrón de chocolate.
¡LISTO PARA DISFRUTAR!
Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.
Ángeles Fernández
Repostería creativa de Ángeles
