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La Confitería Guzmán de Alhaurín el Grande, un negocio familiar con una larga tradición en la elaboración de dulces artesanales, ha tenido el honor de participar en el popular programa de televisión “AQUÍ la TIERRA” DE TVE. En esta ocasión, el regente del establecimiento, Juani Guzmán, tuvo la oportunidad de mostrar a los espectadores el proceso de elaboración de las famosas tortas de Guzmán, en un ambiente distendido. La emisión tuvo lugar el pasado martes, 11 de julio, a las 20:30 h.
El programa, dirigido y presentado por Jacob Petrus, arrancó con una emotiva introducción recordando la estancia del reconocido escritor Antonio Gala en Alhaurín el Grande durante tres décadas, buscando un refugio lejos del bullicio de Madrid. Luego, el periodista Juanma López Iturriaga se desplazó hasta la localidad para descubrir de primera mano los secretos de la receta de la afamada torta de Guzmán.
Estas tortas, conocidas por su textura, color y sabor exquisitos, tienen una historia que se remonta en el tiempo. Juani Guzmán compartió en el programa cómo se originó este dulce en Málaga, inicialmente bajo el nombre de «las tortas locas». Fue su padre quien introdujo por primera vez la receta en Alhaurín el Grande, dándole el nombre que hoy en día se conoce como «torta de Guzmán».
En el programa, Juani guio a Iturriaga y a los espectadores cada paso del proceso de elaboración. Desde la cuidadosa selección de los ingredientes, como la harina “de la buena, de la tierra”, entre otros, para seguir con la mezcla y amasado de la masa, el horneado… y, por último, el relleno y su degustación. “Si quieres sentirte como superman, vente a Alhaurín y tómate una torta de Guzmán”, afirmó con una sonrisa el presentador.
