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La DOP Aloreña de Málaga posiciona a esta aceituna como ingrediente en la restauración y maridaje en sala
El Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga organiza la sexta edición de este concurso que, como en anteriores ediciones, incluye a la Aceituna Aloreña de Málaga como ingrediente con presencia propia, pero presenta como novedad, en esta edición, la incorporación de la categoría de sala al mismo. Dando así también protagonismo a la misma, la cual consideramos, debe ir de la mano con la cocina. De forma que, en el caso de la cocina, las bases se mantienen, empleando a la Aceituna Aloreña de Málaga como ingrediente con presencia propia en la elaboración gastronómica. Y en el caso de la sala, la propuesta se basa en el desarrollo de maridajes con cualquiera de los tres estilos de elaboración que ampara la Denominación de Origen: Verde Fresca, Tradicional o Curada.
Este concurso que, también valorará la creatividad y originalidad de la receta, así como el empleo de productos amparados por la marca “Sabor a Málaga”, estará abierto del 28 de abril al 13 de mayo, llevándose a cabo la final el 23 de mayo en la que desarrollarán las diez propuestas finalistas, cinco por cada categoría de cocina y sala, elegidas por un jurado formado por profesionales de la restauración.
Se establecen diversos premios, siendo el primer premio la asistencia a una feria de alimentación con la DOP Aloreña de Málaga para realizar como showcooking las propuestas ganadoras y el segundo premio utensilios de cocina y sala valorados en 200 €. Por otro lado, con las 10 recetas finalistas se editará un recetario.
También se establecerá un premio especial a la escuela de hostelería más participativa, consistente en un lote de libros especializados. En la web www.alorenademalaga.com se puede ampliar información sobre este concurso, así como también se encuentran las bases del mismo.
En la presentación, el vicepresidente segundo de la Diputación y Diputado de Gestión Económica Administrativa, D. Manuel Marmolejo, ha destacado que la Aceituna Aloreña de Málaga es uno de los productos estrella en la industria agroalimentaria malagueña, así como la importancia de iniciativas como estas para la puesta en valor de esta exquisita aceituna.
Juan Miguel Gómez, presidente de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga ha resaltado su agradecimiento a la Diputación de Málaga y a Sabor a Málaga por su apoyo continuo en este tipo de iniciativas, muy útiles para productos tradicionales como el amparado por esta denominación de origen, así como ha detallado las bases para participar en este concurso.
El desarrollo de este concurso cuenta con la subvención de la Excma. Diputación de Málaga y Sabor a Málaga.
