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Una treintena de queserías de toda Andalucía se unen en una campaña que acercará los quesos artesanos andaluces a nuestras casas en plena crisis del COVID-19
La propuesta, que permite acceder a más de un centenar de variedades de elaborados con leche de las ganaderías andaluzas, intenta mantener el empleo y la actividad ganadera en los pueblos de Andalucía.
Siguiendo el lema de que la unión hace la fuerza, una treintena de queserías de toda Andalucía se han unido en la campaña #QuesoAndaluzenCasa con el objetivo de comercializar de manera conjunta los quesos artesanos que elaboran. Todo ello en un intento de acercar a los hogares no sólo de Andalucía sino de toda la península, la riqueza que en forma de quesos artesanos y postres lácteos existe en la región.
La campaña se ha organizado en diferentes formatos con el objetivo de llegar al mayor número de personas: difusión a través de whatsapp, a través de las redes sociales de Quesandaluz, la asociación que aglutina estas queserías, e incluso a través de un sitio web (quesoandaluzencasa.wordpress.com) donde se pueden consultar las queserías participantes y cómo comprar en cada una de ellas.
La mayor parte de estas queserías son empresas familiares que elaboran su producción de manera artesanal con leche procedente de sus propias ganaderías. Gracias a ese trabajo artesanal, el consumidor puede acceder a verdaderas joyas gastronómicas como quesos de cabra con diferentes grados de maduración, cubiertos de romero, pimentón o envueltos en aceite de oliva virgen extra, cuajadas lácticas, yogures, postres elaborados con leche de cabra… Aunque también hay espacio para los quesos de oveja y los de mezcla.
Además, muchos de ellos cuentan con premios a nivel nacional o internacional como los premios Cincho, los World Cheese Awards o los premios Roma.
Andalucía ya no sólo produce quesos frescos, curados y semicurados de cabra. Andalucía es una región donde más de 100 queserías contribuyen a la generación de empleo en los pueblos andaluces produciendo, de manera artesanal, decenas de variedades de queso de coagulación láctica y enzimática, con diferentes grados de curación, con coberturas de especias y plantas aromáticas, y de las más diversas formas.
Queserías participantes a 17/04/2020
QUESERIA Localidad y Provincia
Abuela Agustina Villaluenga del Rosario, Cádiz
Corsevilla Cazalla de la Sierra, Sevilla
Cortijo del Aserradero Alhama de Granada, Granada
Cortijode la Calzada Priego de Córdoba, Cordoba
El Arquillo Campillos, Málaga
El Bucarito Rota, Cádiz
El Porticatero Yunquera, Málaga
Hnos Vargas Jimenez SL Álora, Málaga
La Cañada del Capitan Vélez – Málaga, Málaga
La Hortelana Coín, Málaga
LACT ARGUDO Campillos, Málaga
Lácteos El Pastor del Valle Alhaurín el Grande, Málaga
Los Balanchares Zuheros, Córdoba
Los Hardales Chiclana, Cádiz
Montes de Málaga Colmenar, Málaga
Quesería El Arcornocal Cortes de la Frontera, Málaga
Queseria El Gazul Alcalá de Gazules, Cádiz
Queso Montefrieño SL Montefrío, Granada
Quesos Artesanos Pajarete Villamartín, Cádiz
Quesos Doñana Bonares, Huelva
Quesos El Bosqueño El Bosque,Cádiz
Quesos El Pradense Prado del Rey, Cádiz
Quesos Sierra Sur Alcalá de lla Real, Jaen
Quesos Torrelareina Guillena, Sevilla
Quesos Villuenga Villaluenga del Rosario, Cádiz
Quesos y Besos Guarromán, Jaen
Rey Cabra SA Cuevas del Becerro, Málaga
Santa Maria del Cerro Villanueva de la Concepción, Málaga
Estas son algunas de las variedades de quesos presentes:
Quesos elaborados con leche de cabras payoyas: Fresco, semicurado, curado, en Romero, pimentón, manteca ibérica, aceite, salvado de trigo
Quesos elaborados con leche de cabra malagueña: fresco, semicurado, curado, con coberturas vegetales, al pimentón, al Pedro Ximénez, en Aceite de Oliva Virgen Extra
Tarrinas de cremas Artesanales: al natural, al pimentón, a las finas hierbas
Quesos de pasta blanda de coagulación enzimática
Quesos tipo raclette
Quesos de rulo de cabra
Patés de queso
Quesos de leche cruda
Postres elaborados con leche de cabra
Bolas de queso en aceite de oliva
Quesos de cuajada láctica untables con arándanos, garrapiñadas, nueces…
Tortas de queso
