Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 5 segundos
Se trata de una publicación solidaria que recoge la colaboración de 55 cocineros y cocineras con platos procedentes de 32 países, reinterpretando recetas aportadas por personas refugiadas que atiende Cruz Roja
- 21 Estrellas Michelin como Ángel León, Benito Gómez o Artur Martínez y otros chefs como Dani García, Charo Carmona o Celia Jiménez exponen sus propuestas en un libro que se puede adquirir por 25 euros en la tienda online de Cruz Roja Española o en la sede de Cruz Roja en Málaga (C/ Ollerías, 40)
Fernando Rueda, presidente de Gastroarte, y Cruz Roja Española en Málaga lanzan el libro ‘La cocina de la nostalgia’ con el fin solidario de reforzar los proyectos que esta organización desarrolla para personas refugiadas. Se trata de una publicación que contiene las propuestas culinarias de 55 chefs, entre las que se encuentran las de 21 cuyos restaurantes han sido reconocidos con Estrellas Michelin y 31 con Soles de Repsol.
Sus 152 páginas recogen las historias de vida de personas refugiadas, que recuerdan cómo disfrutaban los platos durante su infancia con los familiares y amistades más queridas, o cuando la guerra no había hecho aún acto de presencia para lastrar muchos sueños… Esas recetas originales son adaptadas por los chefs a su particular estilo para crear lazos con la cultura de hasta 32 países: Camerún, Georgia, Venezuela, Siria, Mali, Pakistán, Perú, Yemen, Azerbaiyán, Honduras, Egipto, Gambia, Irán, Myanmar…
Consta de la introducción de Fernando Rueda, la explicación fisiológica de Emilio Martínez de Victoria (catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada), y los prólogos de María del Mar Pageo (presidenta de Cruz Roja Española en Andalucía) y Luis Utrilla (presidente de Cruz Roja Española en Málaga), además de un glosario con más de 100 términos.
Se puede adquirir desde 25 euros en la tienda online de Cruz Roja (www2.cruzroja.es/tienda- web-productos-solidarios) o en la sede provincial de Cruz Roja en Málaga (C/ Ollerías, 40).
