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Este programa gastronómico cumple su décimo aniversario.
El viernes 29 de julio comienza la Ruta Gastronómica Tomate Huevo de Toro de este 2022. Un evento gastronómico que se ha convertido en habitual de las mejores agendas culinarias por la gran calidad del producto estrella: el tomate Huevo de Toro. Del 29 de julio y hasta el 31 de agosto más de 50 restaurantes de toda la provincia ofrecerán a sus comensales exquisitos platos donde esta variedad de tomate es la protagonista. Ha sido durante la presentación que ha tenido lugar esta mañana en El Pimpi, en Málaga, ante la asistencia de un numeroso grupo de chefs que han presentado sus platos al público.
Aunque la ruta gastronómica se prolongará hasta el 31 de agosto, este manjar podrá seguir disfrutándose hasta prácticamente bien entrado el mes de octubre, tiempo en el que suele finalizar la campaña de este gran producto de temporada. El 15 de agosto en Coín será el Concurso Subasta al mejor lote de tomate Huevo de Toro, que tendrá lugar por la mañana en el Parque de San Agustín, previa celebración del Concurso Hortofrutícola del Ayuntamiento coineño.
La Asociación de Productores Tomate Huevo Toro del Guadalhorce, en colaboración
con el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce han presentado en El Pimpi la
Ruta Gastronómica Tomate Huevo de Toro 2022 en la que este año participan más de 50
restaurantes de Málaga capital, Costa del Sol y el Valle del Guadalhorce y en la que
ofrecerán, desde el 29 de julio al 31 de agosto, platos elaborados con Tomate Huevo de
Toro. Algunos de los restaurantes como Araboka Plaza y Araboka Centro, Bohemia,
Cortijo del Arte, La Medusa, Lo Güeno Mesón y Lo Güeno Strachan y, por supuesto, El
Pimpi han presentado sus creaciones para esta ruta que este año cumple su décimo
aniversario.
Como todos los años el Tomate Huevo de Toro del Guadalhorce se convierte en la
estrella indiscutible de la huerta del verano en la provincia de Málaga y, con este motivo,
la Asociación de Productores de Tomate Huevo Toro organiza la Ruta Gastronómica
Tomate Huevo Toro 2022 en la que este año participan más de 50 restaurantes de Málaga
capital, Costa del Sol y el Valle del Guadalhorce que ofrecerán, desde el 29 de julio al 31
de agosto, platos elaborados con Tomate Huevo de Toro cultivado al aire libre, un
indispensable gastronómico del verano en la provincia.
Al acto han asistido D. Francisco José Martín diputado Delegación de Mayores, Tercer Sector y Cooperación Internacional de la Diputación de Málaga, D. José María Bergillos, secretario general de la Delegación Territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible en Málaga, Dª Teresa Porras teniente de alcalde del Ayuntamiento de Málaga, D. José Carlos García, vicepresidente de la Asociación de Productores de Tomate Huevo Toro y D. Félix Lozano presidente del Grupo de desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce y alcalde de Pizarra, Dª Toñi Ledesma, alcaldesa de Alhaurín el Grande y D. Francisco Santos, alcalde de Coín junto con representantes institucionales y de los restaurantes participantes en las jornadas.
Durante el acto se han presentado algunos de los platos participantes en la ruta como el
Tomate Huevo Toro acompañado de helado de albahaca del restaurante Lo Güeno,
Tartar de Tomate Huevo Toro con Gazpacho de cereza de El Pimpi, Paté de Tomate
Huevo Toro de Restaurante Bohemia, Ensaladilla de tomate Huevo Toro con
mayonesa de Aloreña y codorniz escabechada de restaurante Cortijo del Arte, Tomate
Huevo Toro con Boquerones en Vinagre, Tapenade y Arena de AOVE de restaurante
Araboka Centro, Tartar de Tomate Huevo de Toro, Remolacha y Cremoso de Aguacate de restaurante Araboka Plaza, Tomate huevo de toro al pil pil con sardina ahumada de La Medusa y, como sorpresa final un plato fuera de ruta realizado por Rafael Ayala repostero de El Pimpi, un Falso tomate de mousse de queso en macetero. Todos
se han servido después de la presentación, para su degustación.
El anfitrión Pepe Cobos, de El Pimpi, ha hecho una clara apuesta por el producto local,
el tomate huevo de toro y los agricultores, dando la bienvenida a los asistentes y
recordando que “desde hace 10 años se lleva promocionando el Tomate Huevo de Toro
y, para El Pimpi es un honor que tanto la primera presentación, en la que estuvo el propio
Antonio Banderas, como esta que es la décima, se celebren aquí, estoy muy emocionado.
Cuando hace 27 años descubrí el sabor de este tomate me pareció el mejor tomate del
mundo, es cierto que es es un tomate que existe en otras regiones, pero lo que marca la
diferencia del Huevo de Toro es la entrada de la sal del Mediterráneo a través del valle,
eso es lo que le proporciona ese sabor único, exquisito e inigualable”.
Por su parte José Carlos García, presidente de la Asociación de Productores de Tomate
Huevo de Toro, ha querido agradecer a todos el apoyo a un producto tan importante para
ellos, recordando que “efectivamente, aquí mismo hace 10 años empezó todo y se fundó
la Asociación de Productores de Tomate Huevo de Toro para dinamizar la producción
de este tomate de tanta calidad que se recolecta desde julio hasta finales de septiembre
u octubre y que se tiene que disfrutar en este tiempo y en Málaga, un producto que es de
aquí y que se conoce fuera de nuestra comarca, e incluso fuera de nuestras fronteras”
Desde el ayuntamiento de Málaga su teniente de alcalde, Teresa Porras ha querido
destacar el trabajo que hay detrás de este tomate, tanto desde las instituciones como por
supuesto por los agricultores “me gustaría destacar cómo entre todos hemos sido capaces
de introducir esta joya en la gastronomía malagueña y, pero de todas maneras animo a
todos los malagueños a probarlo en la Ruta Gastronómica Tomate Huevo de Toro desde
el 29 de julio al 31 de agosto, porque realmente se sorprenderán”.
Toñi Ledesma, alcaldesa de Alhaurín El Grande ha destacado como “no hay duda de la
riqueza de la huerta del Valle del Guadalhorce y una muestra de ello es este tomate
Huevo de Toro, una estrella en la cocina y una estrella del verano, característico por su
sabor, textura y aroma. Es importante que nuestros restauradores den a conocer este
tomate con recetas tanto tradicionales como innovadoras y eso es lo que se hace con
iniciativas como esta. Estamos hablando de un producto estrella admirado y querido en
el mundo entero y es una satisfacción estar a qui hoy después de 10 años dando a conocer
este tomate tan especial que pone en valor el trabajo de los agricultores que son los que
aportan el trabajo, el esfuerzo y la dedicación”.
La Ruta de Tomate Huevo Toro🍅se presenta en @ElPimpiMalaga @LedesmaAlhaurin @gdrguadalhorce @SaboraMalaga @diputacionMLG pic.twitter.com/7aqJbehdGq
— Revista Lugar de Encuentro (@lugarencuentro) July 26, 2022
Francisco Santos, alcalde de Coín ha destacado lo importante que es para Coín el Tomate
Huevo de Toro y ha manifestado su apoyo a los agricultores “una de las profesiones más
duras que existen, por eso quiero destacar no solo el tomate, sino la huerta del Guadalhorce que es excelente en la producción de cualquier hortaliza o fruta. Hay que
hacer hincapié en que Málaga, además de un estupendo turismo de sol y playa, también
ofrece esta huerta que ha facilitado el turismo gastronómico que en los últimos años es
uno de los que más se ha potenciado. Tenemos los mejores chefs del mundo que necesitan
una buena materia prima y este tomate, elaborándolo con mimo da un resultado
excelente.”
Desde el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, D Félix Lozano, alcalde de
Pizarra, ha agradecido la labor que se hace para promocionar el Tomate Huevo Toro,
recordando que ya son 10 años en los que “hemos estado promocionando el tomate Huevo
de Toro en el caminito de Rey, en el tren de cercanías, en El Pimpi… en resumen, un
trabajo de muchos años que comenzó con la iniciativa de unos agricultores valientes y
aventureros que empezaron a trabajar este producto y mirad hasta donde hemos llegado.
Los agricultores son el alma de este tomate, están a pie de campo, mimándolo día a día,
mata a mata y ese cariño es lo que hace que sea exquisito. Animo a todos a que visiten
los restaurantes participantes en la ruta y prueben las apuestas que hacen los
restauradores con este producto”.
Por su parte José María Bergillo secretario general de la Delegación Territorial de
Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de Málaga, ha reiterado “el
reconocimiento a todos los restaurantes participantes y a la labor de todas las
instituciones que de una manera u otra potencian el patrimonio gastronómico
malagueño. Desde la delegación acompañamos y apoyamos a los productores del valle
del Guadalhorce en el reto de garantizar la sostenibilidad económica, social y ambiental
de esta producción. También me gustaría destacar el maridaje entre agricultores y
hosteleros ya que es una forma magnífica de poner en valor la identidad cultural de
nuestra provincia con un producto sabroso, saludable y sostenible, las tres
características de la marca Producto del Sur”.
Como cierre el diputado D. Francisco José Martín, de la Diputación de Málaga ha
querido agradecer a todos los presentes el apoyo a este gran producto “desde Sabor a
Málaga promocionamos los productos de la huerta malagueña, no hay que olvidar que
la despensa de Málaga está en el Valle del Guadalhorce y hoy con esta Ruta
Gastronómica estamos promocionando precisamente uno de los grandes productos que
se elaboran en Málaga. Este es un producto especial que se ha recuperado, las semillas
de este tomate se han conservado y han pasado de padres a hijos, no tiene ninguna mezcla y por eso tiene ese sabor tan característico. Por último, me gustaría remarcar lo
importante que son este tipo de iniciativas para que vayamos de la mano productores,
hostelería y administración generando riqueza en la provincia.”.
Este año la Ruta Gastronómica del Tomate Huevo Toro se celebra en los municipios de
Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almayate, Álora, Antequera, Archidona, Benalmádena, Coín, Fuengirola , Málaga capital, Pizarra y Valle de Abdalajís
Esta actividad cuenta con el apoyo de Diputación de Málaga, Sabor a Málaga y Junta
de Andalucía
Restaurantes participantes:
Nombre de del Restaurante
Restaurante Las Pilistras Alhaurín de la Torre
Casa La Abuela Alhaurín el Grande
La Bodeguita Alhaurín el Grande
La Higuera Alhaurín el Grande
Las Ánforas Alhaurín el Grande
Asador Lo PepeMolina Almayate
La Garganta Álora
La Taberna de Álora Álora
Los Caballos Álora
La Bombonera Casa Memé Antequera
Restaurante Arxiduna Archidona
Restaurante Venetiis Benalmádena
Al Andalus Coín
Bar La Peña Coín
Bar La Torre Coín
Bohemia Coín
Casa Paco Coín
Coconut Café & Tapas con Arte Coín
El Rincón de la Plaza Coín
Heladería El Monaguillo Coín
Jommara Cafetería Coín
Restaurante Tipi Tapa Fuengirola
Tabanko El Callejón Fuengirola
Araboka Casa de Vinos y Comidas Málaga
Araboka Plaza Málaga
Bodegas El Pimpi Málaga
Bodegas Quitapenas Málaga
Café Bar Arriate Málaga
Colmado 93 Málaga
El Sauce De Vito Málaga
Entre Varales Málaga
Gastrobar Grupo Plaza Málaga
Hard Rock Cafe Málaga Málaga
Illari Vinos y Tapas Málaga
Kraken El Palo Málaga
La Esquinita del Chupa y Tira Málaga
La Medusa Ostrería Málaga
La Tranca Málaga
Lo Güeno Mesón Málaga
Lo Güeno Strachan Málaga
Ocho Málaga
Restaurante Bendito Málaga
Restaurante No Name Málaga
Vino Mío Málaga
Bar La Esquinita Pizarra
Hotel Cortijo del Arte Pizarra
Carpe Diem Bar Valle de Abdalajís
Los Atanores Valle de Abdalajís
Rincón del Tapeito Valle de Abdalají
