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- La cena, que ya cuenta con el aforo completo, tendrá lugar el próximo viernes, 7 de octubre, en el Restaurante José Carlos García ubicado en el Muelle Uno del Puerto de Málaga, con el objetivo de celebrar los 30 años que cumple la Fundación ofreciendo cuidados paliativos al final de la vida de tantas personas.
- El chef malagueño Estrella Michelin José Carlos García cocinará una vez más para la Fundación Cudeca en su cena benéfica 30º aniversario consolidando su tradición anual solidaria con la causa de los cuidados paliativos desde 2017.
Cena Benéfica 30º Aniversario de la Fundación Cudeca
La Fundación Cudeca estrenó su primera cena benéfica en el año 2007 y, desde el 2013, el Restaurante José Carlos García ha sido el encargado de hacer disfrutar a todos los comensales con una oferta gastronómica avant-garde de Estrella Michelin acompañada de la Tradicional Rifa Solidaria de Cudeca.
La cena dará comienzo a las 21 horas con un cóctel especial de bienvenida y las exclusivas “estaciones de sabores” de colaboradores como Bodegas Jorge Ordoñez, Bodegas Dimobe, Ginebras Bruni, Carlos Navarro / Kabanoki , Fundación Málaga, Viveros Guzmán, Premium Redmeat. Tras la bienvenida, la cena de gala dará comienzo en el cenador del restaurante y la barra libre tendrá lugar en la terraza exterior orientado a las vistas del Muelle Uno.
Durante la cena, el mago Olivier Boës realizará un espectáculo de magia de cerca entre los asistentes, y la tradicional Rifa Solidaria de Cudeca (con la participación de distinguidas empresas locales y nacionales) permitirá a todos los presentes conectarse con la ilusión de ganar un premio de la altura de un Reloj Longines Conquest valorado en 800€ donado por la Joyería Aurelio Marcos.
El acto estará conducido por el periodista malagueño, Domi del Postigo, y contará con la presencia de mesas solidarias de entidades de la talla de la Fundación “la Caixa”, Fundación Bancaria Unicaja De Cotta Law, Hospital Vithas Xanit Internacional, Idiliq Group, Colegio Oficial de Enfermería de Málaga y Joyería Aurelio Marcos, entre otros.
El precio del cubierto solidario es de 120€ por persona, aunque el aforo está completo en la actualidad.
Chef José Carlos García
A José Carlos García le atrajo pronto el ensamblaje de los platos por lo que, desde muy joven, se puso el delantal de cocinero y, en la actualidad, lleva más de 25 años dedicándose a este oficio. Tras estudiar cocina en la escuela de Hostelería de Málaga “La Cónsula”, su padre le obligó a formarse fuera de casa y, durante los primeros años de su trayectoria profesional, aprendió diferentes técnicas en los fogones de los grandes maestros de varias ciudades europeas.
El chef es un enamorado del producto local y visita diariamente el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza. Aun así, José Carlos García desafía con su técnica y pequeñas dosis de atrevimiento el recetario tradicional andaluz. Siempre con la mirada hacia el mar, el chef malagueño basa su cocina en la utilización de los productos autóctonos de la lonja o el mercado, si bien, también se inspira en todo lo descubierto en sus viajes para crear sus platos. Cuida y mima el producto de cercanía que ocupa el 70% de la oferta gastronómica de su restaurante. El menú degustación es un abanico de los sabores malagueños, entre los que destacan las propuestas de pescados: la quisquilla, el salmonete, la lubina o el chipirón frente a las verduras, las carnes o la caza.
En su restaurante muestra una cocina sincera y en constante evolución, fruto de lo aprendido en el negocio familiar del Café de París y de su experiencia, durante casi una década, al frente de su proyecto personal. Su gastronomía es el reflejo de su propia personalidad, una acertada mezcla entre la fidelidad a sus raíces, el respeto por el clasicismo de la herencia familiar y, como él mismo dice, “un toque de Rock&Roll”.
La Fundación Cudeca
Una enfermedad en estado avanzado supone cambios y retos en todos los aspectos de la vida de las personas por lo que se requiere una atención integral. Cudeca cuenta con diferentes áreas de atención y programas asistenciales que dan cuidado personalizado y continuado según las necesidades de cada momento y de cada persona. Los equipos están formados por médicos, enfermeros, psicólogos, trabajadores sociales y fisioterapeutas especializados en cuidados paliativos y atienden con detalle cada aspecto del cuidado del paciente, respetando sus deseos y preferencias. El compromiso de Cudeca es asegurar los cuidados necesarios para que cada paciente pueda vivir su vida con calidad y dignidad hasta el final.
Los compromisos de Cudeca:
- Llegar a ser una referencia en el cuidado a enfermos y sus familias desde los principios de los cuidados paliativos, a través de la creación de un programa completo de cuidados paliativos asistenciales, divulgativos, formativos y de investigación.
- Desarrollar modelos innovadores y holísticos en el manejo de los síntomas físicos y psicosociales causados por el cáncer y otras enfermedades crónicas, progresivas y avanzadas, proporcionando alivio del sufrimiento a través del control clínico de síntomas, rehabilitación física, terapias complementarias y de cuidado corporal, apoyo emocional, social, familiar y espiritual, buscando el máximo bienestar de pacientes y familias, y siempre desde el respeto a su autonomía.
- Extender la filosofía, conocimientos y habilidades especializadas de los cuidados paliativos en nuestra comunidad, tanto a nivel de formación especializada de profesionales y voluntarios, como de la información y divulgación a pacientes, familias y público en general.
- Contribuir al desarrollo y mejora de los cuidados paliativos a través de la investigación, en coordinación con otros centros de excelencia en investigación.
- Proveer con altos estándares de calidad cuidados paliativos para pacientes con cáncer y otras enfermedades en fase avanzada y terminal, residentes en la provincia de Málaga.
- Proveer apoyo y consejo a quienes cuidan a los enfermos durante la enfermedad y después de ésta, durante el período de duelo.
- Más información: www.cudeca.org
CUDECA es una fundación sin ánimo de lucro cuya misión es ofrecer cuidados y asistencia especializada a personas con cáncer y otras enfermedades en estado avanzado y apoyo a sus familias. Cada año, más de 1.700 personas necesitan de los cuidados profesionales y gratuitos que ofrece. Desde 1992, la fundación ha conseguido atender a más de 17.000 pacientes de la provincia de Málaga gracias a la colaboración de toda la comunidad malagueña.
- La cena, que ya cuenta con el aforo completo, tendrá lugar el próximo viernes, 7 de octubre, en el Restaurante José Carlos García ubicado en el Muelle Uno del Puerto de Málaga, con el objetivo de celebrar los 30 años que cumple la Fundación ofreciendo cuidados paliativos al final de la vida de tantas personas.
