Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 27 segundos
Las personas celíacas deben seguir una dieta libre de gluten, que es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Esto significa que deben evitar los alimentos que contengan estos cereales y sus derivados.
Algunos alimentos que pueden ser seguros para las personas celíacas incluyen:
Carnes, pescados y mariscos frescos sin aditivos ni salsas.
Frutas y verduras frescas o congeladas.
Leche y productos lácteos sin gluten.
Huevos.
Legumbres y fríjoles.
Arroz, maíz, quinoa, amaranto, y otros granos y cereales sin gluten.
Pan, pasta, harina y otros productos hechos con harina de maíz, arroz, quinoa, entre otros.
Condimentos y especias naturales sin gluten.
Bebidas como agua, jugos naturales, leche sin gluten, y cervezas sin gluten.
Es importante recordar que aunque un alimento pueda ser seguro para las personas celíacas, puede haber sido contaminado con gluten durante el proceso de producción, por lo que se recomienda siempre leer las etiquetas de los alimentos y buscar productos certificados como «sin gluten».
Menú semanal para personas celiacas
Un menú semanal para personas celíacas puede incluir los siguientes platos:
- Lunes:
- Desayuno: avena cocida con leche de almendra y fruta fresca.
- Almuerzo: ensalada de pollo a la plancha con lechuga, tomate, cebolla y vinagreta de limón.
- Cena: lasaña de verduras (berenjena, calabacín y champiñones) con salsa de tomate y queso rallado sin gluten.
- Martes:
- Desayuno: huevos revueltos con champiñones y espinacas.
- Almuerzo: sopa de garbanzos con verduras y pollo.
- Cena: arroz frito con verduras y ternera.
- Miércoles:
- Desayuno: pan sin gluten con queso fresco y mermelada.
- Almuerzo: ensalada de atún con lechuga, tomate, cebolla y vinagreta de limón.
- Cena: lasaña de carne (sin gluten) con salsa boloñesa y queso rallado sin gluten.
- Jueves:
- Desayuno: tortilla de papas con cebolla y pimiento.
- Almuerzo: sopa de pescado con verduras.
- Cena: arroz con pollo y verduras.
- Viernes:
- Desayuno: pan tostado sin gluten con mantequilla y miel.
- Almuerzo: ensalada de pollo con lechuga, tomate, cebolla y vinagreta de limón.
- Cena: pizza sin gluten con tomate, queso y verduras.
- Sábado:
- Desayuno: avena cocida con leche de almendra y fruta fresca.
- Almuerzo: ensalada de atún con lechuga, tomate, cebolla y vinagreta de limón.
- Cena: lasaña de verduras (berenjena, calabacín y champiñones) con salsa de tomate y queso rallado sin gluten.
- Domingo:
- Desayuno: huevos revueltos con champiñones y espinacas.
- Almuerzo: sopa de garbanzos con verduras y pollo.
- Cena: arroz frito con verduras y ternera.
Es importante recordar que cada persona celíaca es diferente y que lo mejor es seguir las recomendaciones de un médico o nutricionista especializado. Además, es importante leer las etiquetas de los productos alimenticios para asegurarse de que no contengan gluten.
